Isole Lofoten

Autore

Danilo Romelli

Data di pubblicazione

28 Set 2014

Una tradizione nata quasi seicento anni fa lega il nostro Paese all’isola norvegese di Røst.

E’ su quest’isola infatti che Pietro Querini naufragò nel 1432.
Il soggiorno forzato su queste terre gli permise di conoscere una specialità locale che sarebbe diventata poi quello che oggi conosciamo col nome di stoccafisso.

Le giuste condizioni climatiche consentono infatti la perfetta essicazione dei merluzzi, che dopo essere stati eviscerati, vendono letteralmente stesi ad essicare all’aria aperta.

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